快过年了，你家年夜饭准备好了吗？ 在年夜饭的餐桌上，一道美味健康的蒸菜必不可少的！蒸菜寓意着日子“蒸蒸日上”，来年的生活。事业越来越红火！蒸的烹饪方式，不仅保留了食材的原汁原味，而且少油腻更加健康。蒸菜做起来不费功夫，提前腌制好，再直接上锅蒸，趁着蒸菜的同时还可以做其它的事，省事又方便。
蒸菜的品种很多，蒸鱼，蒸肉，蒸蔬菜，但过年这一段时间总是大鱼大肉，给肠胃负担大，今天小编就给大家推荐一道荤素搭配的蒸菜---照烧蒸莲藕夹。平时我们吃藕夹都是油炸的， 但油炸虽好吃却不健康，用蒸的烹饪方式就清爽少油许多了。 这菜不仅仅改变的是烹饪方式，而且造型也改变了，做好的菜品如花朵般盛开，寓意花开富贵，漂亮大气上档次。
这菜的做法很简单，将莲藕切成薄片后包入调制好的馅料，上锅蒸熟即可。为了让这菜的味道更独特， 我用到了黄记煌照烧汁来调味， 让味道更加浓郁。这菜只需蒸一蒸十分钟上桌，鲜美的口水直流，好吃不上火， 且色香味俱全，老少皆宜， 是新春家宴必不可少的美味佳肴！赶紧学起来端上你家的年饭餐桌吧。
【照烧蒸藕夹】
原料：莲藕 1节 肉馅 1小碗 黄记煌照烧汁 少许 姜末 1小勺 料酒1勺 淀粉 1小勺 小葱 1根 红椒半个 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、料酒和白胡椒等调味料； 3顺着一个方向搅拌上劲； 4. 将适量的肉馅放入藕片中间； 5. 将藕夹依次摆放好在盘中； 6. 放入蒸锅中，大火蒸上10分钟； 7. 将适量的黄记煌照烧汁加热； 8. 将加热的照烧汁浇淋在蒸好的藕夹上，撒上小葱和红椒末；
9. 端上桌了。
小贴士：1. 藕片一定要切得很薄， 这样对折不易断； 2. 肉馅加入适量的盐、姜末等调味料拌均匀； 3. 将藕夹摆放成花朵模样放入盘中， 再大火蒸熟； 4. 将烧热的照烧汁浇淋在蒸好的藕夹上， 如果没有现成的， 就用生抽、蚝油、料酒、糖和盐等调味料混合加热后收汁浓稠。
