作为一名吃货，吃可是我的头等大事儿，每天除了一日三餐，水果、零食也是每天必吃的。
有一种零食是学生时代的美好回忆，既能当早餐又能当零食，当时觉得比面包、蛋糕都好吃，当然现在依旧很喜欢吃，只是不用买着吃了，空闲时间就会自己在家做，爱吃沙琪玛的朋友一定要收藏哦，学会再也不用买着吃了。
其实沙琪玛就是用面条做成的，是不是很多人第一次听到这句话都会觉得不相信，面条瞬间变零食。并且沙琪玛的制作工具也很简单，家里炒菜的锅就能做出来。
需要准备的食材有：鸡蛋、面粉、葡萄干、芝麻、枸杞、核桃，食材根据自己口味添加，除了面粉和鸡蛋是必须的，其余的都是为了增加口感。
盆内加入适量面粉，打入5个鸡蛋，一边搅拌一边加入牛奶，全部搅成面絮后下手揉成面团。制作沙琪玛的面团不要加水调面，会影响松软度，只用鸡蛋和牛奶就可以了，揉好的面团盖上盖子醒发半个小时。
面团醒发好，揉至光滑，然后和做手擀面一模一样，把面团擀成大饼，折叠起来切成面条，一边切一边撒点干面粉，以防粘连到一起。
把切好的面条散开，个别有长短不一的拿起来拉伸下，让面条长度基本一致，沙琪玛最主要的一步完成了，这些面条怎样才能变成沙琪玛呢？继续往下看。
锅内倒入多一些的食用油，油温5成热左右，放入面条小火慢炸，一次不要放太多，免得炸的时候粘到一起，边炸边用漏勺轻轻翻动让其受热均匀，炸至面条发白飘起，控油捞出。
面条全部炸好后，接下来这一步非常关键，直接关系到沙琪玛的口感以及是否能成形，那就是熬糖，熬好的糖才会让面条凝聚到一起变成沙琪玛。另起锅，加少量油，倒入适量白糖和少量水，水和油的比例大约是2：1，中火慢熬，一边熬一边用铲子不停的翻动，防止炒糊。熬至白糖开始冒出白色气泡，这时要先把火关掉。等气泡消失后再次开火，这时糖浆继续冒泡，然后放入一块儿黄油把它炒融化。
黄油融化后，转小火倒入炸好的面条，快速翻拌均匀，让面条全部裹满糖浆，一定要速度快，不然时间长了面条就变干了，那就失败了。
找一个方形容器，底下铺上一层之前准备好的食材，葡萄干、枸杞、黑芝麻、核桃，倒入裹满糖浆的面条，用铲子按压平，表面也撒上同样的食材按压结实，这一步速度也要快，要趁热按压成形，凉了就无法成形了。
按压成形后，稍微凉一凉，把容器扣在菜板上取出来，趁热切块儿，香喷喷的沙琪玛就做好了，看完整个过程是不是觉得超级简单？自己做的沙琪玛比超市卖的稍微有一点点硬，但是吃起来更有嚼劲，因为自己制作没有加任何添加剂，口味更纯正。
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