今天是武汉封城的第13天，这一段时间为了响应武汉政府号召，在疫情防控期间尽量呆在家里，减少不必要的出门， 过年期间就一直呆在家里没有出门。今天做菜时，看到窗台上还有一个洋葱，它是我家常备的食材之一，非常耐储存，也是百搭的食材，既可单炒，也可搭配其它食材一起炒，很快就能上桌。
众所周知，洋葱是生活中比较常见的食物，营养丰富，洋葱富含膳食纤维，多吃它能促进肠道蠕动，润肠通便；洋葱还被称为“血管清道夫”，能调节血脂，降压和预防血栓形成； 洋葱中还含有与葱、蒜中的成分一样的辣素，气味浓郁，具有杀菌消炎和预防感冒的功效； 且它还能补钙、抗癌等，是不可错过的好食材。
将它和鸡蛋一起炒可谓是经典搭配，鸡蛋是大家是公认的营养滋补佳品，也是家家必备的食材之一，经济实惠。鸡蛋好吃又营养，既能健脑益智，又能补钙，提高人免疫力，老少皆宜。这才是天然的“血管清洁工”， 5分钟快炒就能上桌，简单不乏营养，每天吃一盘，补钙质，清洁血管排毒素，给身体做大扫除，早食早健康。赶紧做起来吧。
【洋葱炒鸡蛋】
原料： 洋葱 1个 鸡蛋 3个 小葱 少许 油盐 适量
制作：1.准备好原材料； 2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 3. 烧热锅放入少许油，倒入打散的蛋液； 4. 微微煎至定型后划散成小块先盛出来； 5. 烧热锅放入少许油，下入洋葱丝翻炒； 6. 翻炒出香味微微发软后加入少许盐翻炒均匀； 7. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀； 8. 最后出锅前放入点小葱末；
9. 盛入盘中。
小贴士： 1. 鸡蛋加入少许盐打散，先将鸡蛋炒好后盛出来； 2. 洋葱爆香后微微炒软加入盐调味； 3. 再将炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀后加入点小葱末即可。
