元宵节自然是要吃元宵
可能各地的做法成份风味各异
但团团圆圆和和美美的寓意
却是相同的
黑芝麻汤圆教你做起来
by 乐众烘焙
·主料·
炒熟黑芝麻｜60g
炒熟花生｜40g
砂糖｜35g
黄油｜75g
·辅料·
糯米粉｜200g
温水｜150~170g
·做法·
1. 炒熟的黑芝麻放凉，和砂糖一起放在料理机里面打碎。
2.黄油隔热水融化，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。
3.一次性全部加进去，搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固。
4.每个10克，搓成圆形备用。温度高太软的话，可以再放回冷藏一会儿。
5. 将200克糯米粉，加入150克温水捏揉均匀。
6. 揉好的元宵面，取15克，搓圆。
7. 两手拇指轻轻按压成小碗状。
8. 取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口。
9. 最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了。下锅煮熟就可以吃了～
小贴士
1. 包好的汤圆可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。2. 按照15克馅、30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要调整比例。3. 和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。
2018
