导语：被称“营养模范生”，2元一斤，立春正当季，孩子吃促生长身体棒
立春节气过后，万物蓬勃生长，同时我们又可以吃到自然生长而成的新鲜蔬菜了，在2月份有不少新鲜的蔬菜上市，包菜、萝卜等等，另外还有一种价值丰富的蔬菜，有着“营养模范生”的美称，适当吃对于我们的生长发育有着好的帮助，尤其是有小孩的家庭更是别错过吃，这种蔬菜的价值丰富口感好，价格却比较实惠，才2元一斤，清香脆嫩好吃还营养，再者说它的烹饪方法也非常轻松，简单下锅一炒即可上桌，鲜香美味，而且与其搭配的食材也很简单，加上一个鸡蛋即可，这次要分享给大家的是以其搭配鸡蛋和面粉制作而成，营养美味还特别饱腹，下面我们一起学习。
香煎菠菜饼的做法：
备用食材：菠菜255克，面粉80克，食盐少许，鸡蛋2个，食用油少许；
制作过程：第一步，首先准备出适量的菠菜，将菠菜摘去根蒂以及干黄的叶子后，将其仔细清洗干净，然后控干其中的水分，用刀切成稍微长一点的段，切好的菠菜段放入一个大碗中；
第二步，同时在盛有菠菜的碗中，加上少许的面粉，差不多吃饭的勺子量少即可，然后再向其中磕入一个鸡蛋，加上少许的食盐调味，喜欢胡椒粉的还可以搭配上点；
第三步，待将所有的食材都混合在一起后，用筷子充分将其搅拌均匀，使得菠菜和面粉可以充分融合在一起，菠菜上可以薄薄粘裹上一层面粉，如果觉得太干了，可以加上少许的清水拌匀；
第四步，待将菠菜鸡蛋面粉拌好之后，在不粘锅中加上适量的食用油，将拌好的菠菜蛋糊倒入在锅中，小火开始慢慢煎，待将菠菜蛋饼煎至定型，并且一面微微变色的时候，即可轻轻翻面；
第五步，翻面的时候借助锅铲，防止饼碎了，继续煎一会，待将菠菜鸡蛋饼煎至完全熟透的时候，即可盛出，重新准备一个小碗，放入味极鲜和米醋调成酱汁，用饼蘸着吃口感更好。
小编总结：大家看完食谱后便能发现，被称为是“营养模范生”的蔬菜便是菠菜，菠菜中含有多种营养元素，经常吃对于我们的身体健康有着好的帮助，尤其是菠菜中含有的胡萝卜素，对于维持正常的视力以及促进孩子的生长发育都有好的帮助，家里的小孩可是不能错过吃，而且菠菜的价格也比较实惠，2块钱一斤，在立春之后正当季正新鲜，我们要经常吃，将菠菜与鸡蛋搭配在一起，价值丰富口感美味，错过了吃实在是太可惜了。
烹饪小技巧：
1、菠菜淘洗干净后，需要控干其中的水分，否则拌上面粉后会变得湿塌塌的，不太容易操作，所以建议大家事先将菠菜洗干净，并且放在篦子上充分沥干水；
2、拌菠菜蛋糊的时候，可以根据个人的口味添加调味料，个人比较喜欢蘸着酱汁吃，所以调面糊的时候并没有添加过多的调味料，当然你在家做完全可以根据家人的喜好制作；
3、煎饼的时候，注意全程小火慢慢煎，如果有电饼铛，可以直接放入其中，加上盖子便可以两面一起煎，比较方便，如果用平底锅煎，就需要多加照看，别把煎糊了，一面煎好后就需要翻面继续煎。
如果你认为菠菜的价值以及这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
