便秘最怕这食材，春天来了农村到处有，一周吃5次，便秘没有了！今天小面姨给大家介绍一道非常接地气的“蒜拌扫苗”的做法，这是一道非常好吃的凉菜，味道爽口，一日三餐都可以吃。最近每个人都隔离在家，但大家都知道这只是暂时的，对我们每个人来说，没有过不去的冬天，也没有来不了春天。这几天我们这里的气温明显身高，树梢开始露出了嫩绿的枝叶，大地上小草也冒了嫩绿的小头。春天到了，生气勃勃的气象即将展现在我们每个人的面前。说起春天，大家会不约而同的想到踏青，想到去外面采摘野菜做给家人吃。这道“蒜拌扫苗”的野菜大家一定要记得吃。
扫苗是一种野菜，在我们这里叫他扫把草，在农村院子里，每年一到春天，这种扫把草就会疯长起来。在过去，农村人都会用扫把草做扫帚，但它也是一种非常好吃的美食，鲜嫩的扫苗可以搭配面粉做成煎饼或者烙菜饼，最好的吃法当然是用它来包饺子吃，味道简直好吃极了。我小时候在农村，妈妈经常会把路边、田地里、屋前屋后的扫苗采摘回家，给我煲饺子吃，现在回想起来，这可能是我一生中吃的最好的饺子了。现在每年到了春天，我也会给去野外采摘一些扫苗，给孩子做成各种各样的美味。这菜吃起来让人无法控制，很多人想知道她它的名字，你们知道吗？
扫苗有很多种叫法，在中医上把它叫做“地肤子”，有的医学典籍上又称他为地葵、地麦和落帚子。不同的叫法显示了人们对扫苗的喜爱。扫苗性寒甘苦，鲜嫩的叶子里含有丰富的营养元素，不仅含有维生素、胡萝卜素、氨基酸等众多人体所需要的营养成分，还含有钙、铁、磷、锌、镁等多种矿物质元素。扫苗不但营养美味，好吃下饭，除了含有上述营养之外，还含有大量的纤维素成为，经常食用可以加快人体新陈代谢，促进人体机能循环，从而促进消化，改善肠胃功能。尤其对女性来说，它是便秘的克星，隔三差五吃一次扫苗，可以达到清热解毒，利尿利便的作用。扫苗的纤维素含量是芹菜的20倍，是豆角的30倍，100克扫苗里含有的脂肪不到0.2克，可以达到多吃不胖的目的。因此，它也被称为“野菜之王”，具有一定的药物作用。今天这道凉拌“蒜拌扫苗”就是把扫苗焯水后放入蒜沫用热油炝，开胃又好吃。春天来了女人多吃这菜，一周坚持吃5次，便秘没有了，脸色红润了。
【蒜拌扫苗】
1、这是一种不起眼的野菜，很多人连名字都不知道。去除掉较老的根部留下嫩芽叶。
2、烧一锅开水。
3、断生，时间稍微长一些，去除掉多余的苦涩味。
4、过清水，沥干水分，需要总手搦出叶芽中过多的水分。
5、大蒜两瓣切碎。
6、放入少量糖，适量盐，胡椒粉，醋。
7、起锅倒入少量油，烧热。
8、泼热油炝出香味。
9、搅拌均匀即可入盘上桌。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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