最近家里应该屯了不少东西吧，不管是肉类还是蔬菜都是非常必需的。说起排骨家里应该也有囤货，排骨是我们常吃的一种食材，味道鲜美，营养价值也很高，吃起来口感非常丰富。那么我们一般在做排骨之前是不是都要焯水呢？其实一般都是需要焯水的，焯完水之后会让做出来的的排骨口感更好。

但是也有例外，在做这种美食的时候是万万不可焯水的，那就是土豆蒸排骨。不知道大家在做这道菜的时候有没有感受到，焯过水做出来的排骨又老又柴，味道还很腥，简直难以下咽，反而没有焯水直接做的排骨肉质会很鲜嫩。

现在大家应该清楚为什么自己做出来的土豆蒸排骨没有饭店或者别人做出来的好吃了吧，了解之后以后再做的时候就不要犯这种错误了。这道美食鲜嫩可口非常美味，一定有跟我一样喜欢的朋友，那么接下来我就给大家介绍一下这道美食的做法，让大家都能给自己和家人做上一顿丰盛的美食。

土豆蒸排骨要不要焯水？做错之后，排骨肉质柴，味道腥。

【土豆蒸排骨】

所需食材：土豆、排骨、葱姜蒜、生抽、料酒、蚝油、豆瓣酱、盐、白砂糖、淀粉

操作步骤

步骤一

土豆削皮清洗干净切成滚刀块，排骨清洗干净，然后用淀粉抓拌，抓拌片刻之后将其表面的淀粉清洗干净，葱切段、姜蒜切片。

步骤二

把排骨放进碗中，加上葱姜蒜和适量的盐、淀粉、白砂糖、生抽、蚝油、料酒，抓拌均匀后腌制片刻。

步骤三

在土豆块中放少许豆瓣酱搅拌均匀铺在盘子最下面，然后把腌制好的排骨放在土豆上。锅中放水，烧开之后把土豆排骨放在蒸笼上开始蒸，蒸20分钟左右就可以关火出锅了。

这样蒸好之后就可以取出食用了，吃起来土豆非常软烂入味，排骨鲜嫩可口，吃起来别有一番风味，让人特别上瘾。没有尝试过这样做排骨的朋友们一定要尝试一下，保证让你抛弃之前的做法。反正最近在家闲得无聊，不如研究一下美食，为自己和家人做一顿，让全家人都能吃上这一道唇齿留香的土豆蒸排骨，保证他们意犹未尽，吃过一次还想吃，赶紧学会方法做起来吧。