如今消费者对健康的意识越来越强，而富含膳食纤维的食品能够给身体带来益处，主要集中在保护肠道健康方面，这也就是为什么消费者能够更喜爱这类产品，根据数据显示，富含膳食纤维的产品将成为2020年食品饮料行业的主要趋势。
在2018年的时候，市场调查中有44%的美国消费者表示了对纤维消费的认可，并且他们觉得纤维几乎与蛋白质的营养摄入差不多。
如今消费者已经会开始看食品饮料包装上的标签，来识别食物中的成分，并了解这些成分的来源。因此制造制不仅要简化标签上面的成分，还要让消费者能够了解额外的健康功能。因此植物来源膳食纤维无疑将成为产品的一个极具吸引力的标签，因为食材本身就含有很多的纤维，因此制造商在添加配方时都会优先考虑添加纤维。
消费者在膳食纤维和其他功能性成分中比起来，会觉得膳食纤维更具健康营养，对血糖的控制也非常关键，因此在饮食中添加纤维能明显感觉到产品的吸引力。
这几十年来医药和健康领域的专家都在饮食中加入了很多纤维，让大多数消费者能够从饮食中摄入足够的纤维营养，但是也有极少一部分的消费者每天使用推荐量的纤维，因此纤维市场现在还仍然出现缺口。
