蒸蛋糕最近的风头很盛啊~昨天更新了蒸蛋糕的做法，好多小伙伴都在跃跃欲试，因为做法、食材真的是非常简单。鉴于家中没有电动搅拌器，以至于打发蛋白那一步无法实现，今天呢，特地更新了一篇不加油、更不用电动搅拌器打发的蛋糕做法，那就是果干酸奶蛋糕！

其实，很多朋友在吃蛋糕或者烘焙类食品时，总是非常纠结，一边垂涎于甜品的美味，一边又在害怕高热量、高脂肪，不妨就试试这款酸奶蛋糕吧。它的做法其实比蒸蛋糕更简单，不用加油不用打发，却有着接近于芝士蛋糕的细滑口感，热量大大降低。一起来看下怎么做的吧！

果干酸奶蛋糕——低糖不易胖

【食材清单】鸡蛋2个，酸奶200g，面粉50g，少许白糖，任意果仁、果干少许，白醋（柠檬汁）几滴

酸奶要选用粘稠的那种，原味就好，附带其他味道会蹿味儿；我这里选用的是蔓越莓干、葡萄干、南瓜子仁，这个可根据自己口味选择哦。

【烹制步骤】

1、 2个鸡蛋打入碗中，完全不需要蛋黄蛋白分离；沿碗的边缘倒入200g酸奶，滴几滴白醋可以有效去除鸡蛋腥味，一小勺（5g）白糖稍微添加甜味，将碗中的食材用Z字型手法充分搅打均匀，即鸡蛋完全打散和酸奶彻底融合。

2、然后倒入50g面粉，和酸奶蛋糊继续搅打均匀至液体细腻光滑无颗粒状，在桌子上蹲几下碗，去掉面糊中的气泡；用手动搅拌器或者筷子搅拌都可以，蘸一下，面糊可以挂在筷子上，似掉非掉的粘稠度就可以了。

3、将搅拌好的面糊倒入模具中，均匀的撒上一层你爱吃的果仁、果干，就可以上锅蒸了。

4、操作以上步骤的同时，可以先把锅里烧上水，待水开之后，将模具用保鲜膜封好或者直接盖上一个盘子，密封一下，上锅大火蒸30分钟。

蒸好的酸奶蛋糕颜色比之前稍微黄一点，整体没有什么太大变化，因为没有打发的步骤，所以也不会膨胀太多。

想做失败都难的酸奶蛋糕就做好了。是不是非常、非常、非常简单？酸奶蛋糕的表层看起来就非常光滑、细腻的感觉，一颗颗果仁均匀的镶嵌其中，看着就食欲满满；一口咬下去，那种细滑、细腻的口感真的惊艳到我了，完全接近于芝士蛋糕、或者乳酪蛋糕的感觉，还带着淡淡的奶香和果干的味道，完美~

【啰嗦几句】

1、这款酸奶蛋糕最大的好处就是食材的比例并没有那么严格，但是白醋或者柠檬汁是一定要加的，不然蒸出来的蛋腥味会非常影响口感。

2、因为酸奶本身也是又有甜的味道，实在不爱吃甜可以完全不妨白糖的，那样蒸出来口感比较清爽。

宅在家里玩手机、打游戏，不如趁机做点美食犒劳自己、孝顺父母。关注我，你也是会做饭的小可爱！

【简食小厨】多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的就在评论区留言告诉我哦~图文原创，盗用必究！