全家都爱吃这菜，蒸一蒸10分钟就好，金灿灿香喷喷让人胃口大开
很喜欢用蒸的方法做菜，备好材料上笼蒸了就可以，而且还可以一锅出好几个菜，省时又省心。除了做法简单，蒸菜还可以少用油脂，营养不流失吃起来也不油腻。多好啊。
最近家里蔬菜不充足，肉和蛋倒是很丰富，那就想着法子把肉和蛋做成美味吧。宅家的日子也长了不少本领，连火腿肠都吃出了好多花样。以前家里从来不买火腿肠，加工肉类哪有鲜肉营养啊。现在倒是觉得，这些加工肉类也有它的优势，好携带好保存，也不是完全没有营养啊。特殊时期，这些食物显得更加重要了。所以啊，任何事情都要辩证地看待才好。
这个食谱在蒸鸡蛋的基础上增加了其它食材，做好后口感很棒，味道也不错，可以试试。
火腿肠蒸鸡蛋
材料：鸡蛋2个、火腿肠1根、鸡蛋豆腐两个、蒜苗适量。
调料：盐、生抽、芝麻油。
做法步骤：
1、准备各种材料。
2、鸡蛋打入碗中，加2克盐，把烧开的热水细细加入蛋液中，边加边拌均匀。拌均匀后放着备用。
3、鸡蛋豆腐冲洗表皮，切成两段，挤出鸡蛋豆腐，切成片。
4、火腿肠撕掉表皮，切成碎粒备用。
5、取一个深盘，先放上切好鸡蛋豆腐，再倒入之前打好的蛋液，放上切好的火腿肠碎粒。
6、准备好之后上笼蒸上，水开后计时，约需要蒸8分钟，火不要太大，保持中火就可以。
7、蒸好后淋上生抽和芝麻油，再放上切好的蒜苗碎就可以上桌了。
8、这道菜需要用勺子，一勺一勺很美呢，鸡蛋豆腐口感很嫩，蒸蛋口感也很嫩滑，配着火腿肠，倒也很合口。
多说几句：
蒸鸡蛋我喜欢加开水，慢慢加入蛋液中，充分拌均匀，蒸出来的鸡蛋更嫩更滑。
蒸鸡蛋用中小火，大火容易蒸出蜂窝，蒸制时间太长也会出蜂窝。我今天蒸的蛋就是因为火太大了，有小蜂窝，还好没有太过火，吃起来还不错。
火腿肠是腌制肉类，味道偏咸，蛋液中也加有盐，最后淋生抽也不需要太多了。
把火腿肠换成炒肉末，这菜会更美味。
