山药的做法非常多，荤素皆宜，各种吃法都喜欢。今天的这道山药小饼吃起来软软香香的，和土豆饼很像，老少皆宜，适合任何体质的人吃，大口吃绝对无压力，简单快手又有营养赶紧get~
冬吃山药好处多
1
滋阴补阳，补虚抗衰
山药补阴而有清虚热的作用，山药含有的多种的营养物质，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。
2
健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，不论是脾阳亏或胃阴虚，都可以多吃它。
3
益肺止咳
山药含有、黏液质，有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，肺虚痰嗽久咳之症，是天然补肺润燥之品。
4
降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5
强壮养颜
山药含能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品。
6
预防肥胖
山药是一种高营养、低热量的健康保健食材。吃它很容易产生饱腹感，同时还能促进肠胃蠕动、防止便秘、促进身体代谢。
轻松去除山药皮，告别痒手
1. 戴上手套或保鲜袋接触山药
处理山药时，戴上手套或是套上保鲜袋来进行防护。避免裸着手直接接触山药，这是最保险、最简单的方法
2. 将山药蒸煮加热去皮
如果不要求山药保持爽脆口感的话，也可以先将山药进行蒸煮，加热一段时间后再去皮，这也可以有效的减少接触山药引起过敏的可能性
3.在发痒的部位涂上醋
如果不小心接触山药发痒了也别担心，马上把白米醋涂在发痒的地方，多涂抹几遍，只需十分钟就可以完全止痒了
| 山药鸡蛋饼 |
By 土豆丝卷饼
用料
主料：山药400克、鸡蛋3个
辅料：盐1小勺、香葱3棵、小苏打1小勺、面粉1碗
做法
1.山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，这会儿的山药还有完全熟透，微硬的样子，但表面已经没有了黏液，晾凉后很干爽
2.把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作
3.打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花
4.先大略搅拌均匀
5.再放入面粉和小苏打
6.最后加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠
7.平底锅或我这样的六连盘平锅，刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加热
8.在翻动看到小饼鼓起，两面金黄样子就好了
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