紫薯糯米糕
每年到了冬天，我特别爱买番薯，偏爱两种番薯，一种红薯，另一种就是紫薯，去年我隔三差五就要烤一次红薯，我女儿和丈夫都喜欢吃烤红薯。今年女儿在外地读大学，红薯买少了，紫薯买了两次，每次都买10斤，紫薯蒸来吃，淡淡的清甜，又粉又香，我做饭都会放两三条紫薯一起蒸，第二天热一下就有蒸紫薯。紫薯有迷人的淡紫色，用紫薯做糕点会带着天热的紫色，或许就是因为这个原因，冬天家里的紫薯吃完我就会再买10斤。
说起紫薯，紫薯和红薯都是番薯的一种，紫薯含有硒和铁，排毒养颜、缓解人体疲劳和补血等。紫薯跟红薯相比，紫薯的紫色含有花青素，有很强的抗氧化能力，很多女性都喜欢年轻貌美，多吃紫薯有好处。这次除了用紫薯做糕点，我放了很多的红豆沙，可以看到颗粒的红豆沙，红豆沙能健脾养胃和清热解毒，还能促进肠胃蠕动，女人多吃红豆沙对身体有好处。这款糕点做起来很简单，就是把食材拌匀，把紫薯面糊倒一半时，放入红豆沙，再放入紫薯面糊，这样做出来的紫薯糯米糕就有了红豆沙馅，吃起来口感丰富了。
【食材】紫薯 2只，糯米粉 220克，粘米粉 80克，牛奶150克， 砂糖 30克，
红豆沙 150克。
【做法】
1 做紫薯糯米糕，要挑选香甜的紫薯，把紫薯蒸熟后剥皮，紫薯切小块和150克牛奶搅拌成紫薯牛奶。
2 把紫薯牛奶倒在大容器里，加入220克糯米粉和80克粘米粉，糯米粉很粘，放一些粘米粉做成的糯米糕软糯但不会黏牙。
3 把紫薯、糯米粉、粘米粉和砂糖混合在一起，这个糕点不用揉面，只需要把所有食材混合，用来蒸糕的模具铺上烘焙纸，如果用蛋糕模具，那么在模具的四周要涂抹上一层油防粘，方便脱模。
4 把其中一半的紫薯糯米面糊放在模具里，放入红豆沙，红豆沙在中间铺平。红豆沙可以购买，也可以自己做，把红豆用电饭煲煮至绵软，把其中一部分红豆捞起，其他的红豆和水用破壁机搅拌成红豆沙，用炒锅把红豆沙炒至粘稠，把留着的红豆颗粒和红豆沙混在一起，放在冰箱冷藏保存。
5 把另一部分紫薯糯米面糊倒入模具中。
6把紫薯糯米糕放在蒸锅，用大火蒸30分钟，蒸的时间和温度只能参考，如果分量少，蒸的时间相对少一些。
今天分享了紫薯糯米糕，所用的食材很常见的，做起来很简单，我挺喜欢紫薯糯米糕的口感，软糯但不粘牙，又有红豆沙馅。希望大家也喜欢紫薯糯米糕，欢迎大家给我留言。
