早餐时一日三餐最重要的一餐，早餐只有吃好才有足够的精力去投入学习和工作中去。俗话说得好，”一日之计在于晨”, 早上一定要吃好哟，好的早餐不仅能为我们身体提供营养，满足你一上午的能量需求，还能让我们有个好心情，美味又营养的的早餐去工作和学习一定会事半功倍的。
虽然都知道早餐的重要性，但入冬后，要每天爬起来做早餐确实时件很考验人意志得事情，但有了孩子就不一样，即使再困难也要爬起来为孩子做上一顿丰盛的早餐。作为母亲，我会提前做好计划，安排不一样的早餐，包子、馅饼、面条、面包 、粥等，既要合理的营养搭配，还要更换不同的品种花样，当然还要简单省事快捷，毕竟也不想起来得太早。
今天小编和大家分享一道简单快手的营养早餐——鸡蛋榨菜炒米粉，米饭就如同面条一样是南方人钟爱的主食，尤其是早餐时，很多人都离不开它。米粉可煮可炒，儿子和老公都爱欢吃炒米粉，随意搭配上些肉丝，鸡蛋或者配菜，花不了几分钟就能炒上一大锅，几块钱一家三口的早餐都解决了，再搭配上一杯豆浆或者牛奶，热乎乎简单营养又耐饿，暖胃又暖心，吃完特舒服，还经济实惠。全家最喜欢吃这早餐，隔三差五就得做，几块钱炒一大锅全家吃不腻，下面就来分享这美味早餐的做法吧。
【鸡蛋榨菜炒米粉】
原料： 米粉 1盘 鸡蛋 3个 榨菜 1小把 青蒜 2根 油盐 适量
制作： 1.准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐打碎备用； 3. 烧热锅放入少许油，倒入蛋液； 4. 微微煎至定型后划散成小块盛出备用； 5. 锅中放入少许油，加入米粉进锅翻炒； 5. 翻炒两下后加入榨菜丝翻炒均匀； 6. 加入适量的盐翻炒均匀； 7.再加入大蒜进锅翻炒至微微变色； 8. 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 提前将鸡蛋炒好备用； 2. 米粉入锅前先打散避免粘连； 3.榨菜已经有一定的咸度，控制好最后加入盐的量。
