在我们老家，都是用发面做的包子，松软可口。今天咱们说一说烤羊肉包子的做法，与我们平时吃的发面包子大有不同。
在菜市场，看到羊肉很不错，羊里脊58元一斤，就选了三根，回家配上洋葱和孜然，用面皮包着，放进烤箱烤一烤就能吃，非常香。
一起来看看这道烤羊肉包子是怎么做的吧！
用料：
350g羊肉，300g面粉，1个洋葱，1根胡萝卜，1个鸡蛋，料酒，盐，孜然粉，白胡椒碎，花椒水。
做法：
将300g面粉倒入碗中，打入一颗鸡蛋，把鸡蛋搅散，再加入140g左右的水，搅拌成面絮，再用手揉成面团。(揉好的面团湿润但不粘手。)
把面团用保鲜膜包起来，放置一边松弛10到15分钟。
洋葱洗净，取半块洋葱，切成洋葱碎。
胡萝卜切成片状后，再改刀切成末儿。
用水冲洗干净羊肉，切成小块，放入绞肉机里面搅成碎末。
将绞成肉泥的羊肉倒出来，加一小勺料酒，拧入一些白胡椒碎，撒上孜然粉和盐，搅拌均匀。
往羊肉馅中加入花椒水，继续搅拌均匀，让羊肉馅充分吸收水分，使羊肉变得湿润，这样做出来的羊肉多汁不柴。
把切好的洋葱末儿和胡萝卜末儿一起放入羊肉馅中，搅拌均匀。
案板上擦一点油，将松弛好的面团取出来，搓成长条，切成大小差不多的小剂子。
取一块面剂子，按扁后用擀面杖擀成薄片，面皮需要中间厚、边缘薄。
将调好的羊肉馅儿放入面皮中，把四周的皮子叠起来。
烤盘内铺上油纸，将重叠部位的皮子朝下，放入烤盘内。
最后刷上一层蛋黄液，撒上一点白芝麻，放入烤箱，用220度上下火，烤制20分钟。
这道烤羊肉包子就做好了，烤好的包子，外皮酥酥的，馅软多汁，加了孜然后吃着不膻，反而会更香，赶快做起来吧！
