正月十五元宵到，以往的元宵，因做批发零售生意，元宵当天从早忙到晚，收档才能与家人广场走走，感受着元宵节当天，三五成群的街坊们走在广场上，点燃着色彩缤纷、耀眼夺目的烟花，然后回家品尝汤圆。
今年的元宵平凡，则是难得的窝在家中休息，感受着为数不多的宁静，早早的就开始研究制作汤圆，可别以为汤圆只能下过水煮，这只是传统汤圆的吃法，而小鹿还会多添加一步骤，做出别样的汤圆吃法，而且吃着更方便，味道还不会太甜。
现今社会发达，汤圆很少在自家制作了，毕竟材料繁琐还容易做手残党，市面上的汤圆种类馅料多样，各种风格口味都有，正常汤圆吃法都是下锅煮熟，调配甜汤一起品尝，虽然美味，但容易吃腻甜齁。
如果汤圆的传统吃法吃腻了，不妨来学习本期小鹿分享的【汤圆版糯米糍】，做法简单，还更甜润香糯却不易腻歪，厨房新手都能轻易掌握，元宵到了，汤圆别老一套吃法，煮一煮，滚一滚，甜糯美味又简单，一起来看看我是如何制作的。
【汤圆把糯米糍&材料清单】有馅料的大颗粒汤圆，椰蓉适量
【制作步骤】
1.汤锅中添加半锅水，上炉灶大火烧沸，汤圆无需解冻倒进汤锅中，再倒入一碗冷水，让锅中水分降温，保持大火直到烧沸，煮至汤圆熟透漂浮，控水捞出放凉水中过一遍，让汤圆适当降温，控水捞出放盆中备用。
2.在一小盆中放适量椰蓉，小心勺取一颗汤圆，丢进椰蓉中，轻轻翻滚让椰蓉均匀包裹着汤圆，形成糯米糍的外形。
3.汤圆逐个翻滚依次做完，一道做法简单、软糯甜润的汤圆版糯米糍就制作完成了，每一粒馅儿都比传统做法的糯米糍还要可口。
流沙质感的馅料，吃完一个还想要，关键如此做法的汤圆甜而不腻，颜值和味道双双在线的汤圆版糯米糍，你怎能错过呢？
【关键要点】
元宵到了，汤圆别老一套吃法，煮一煮，滚一滚，甜糯美味又简单，汤圆要沾椰蓉前，除了要煮熟外，还要保证汤圆不破皮，完整不掉馅，煮汤圆和煮水饺一样都有讲究，其中要注意以下4点：
①煮汤圆最适合用温水，汤圆都是冰冻的，冷冰冰的汤圆下锅，如不断开水焯煮，容易因水与汤圆温差大而裂开破皮。
②要适当降温，汤圆下锅后就要添加一碗冷水，将水中温度降温达到平衡，不仅让汤圆更易煮熟，外皮还完整不易开裂。
③汤圆煮熟要过凉水，能让汤圆热胀冷缩，外皮受冷质地变硬，翻滚椰蓉时就不怕容易破皮了。
④要现煮现做，汤圆煮熟后是不能浸泡在水中时间过长，糯米外皮容易泡的软烂。
元宵到了，汤圆别老一套吃法，煮一煮，滚一滚，甜糯美味又简单，汤圆制作糯米糍建议用大颗粒的汤圆，口感更佳，而且包裹外层用的配料不仅限椰蓉，黄豆粉、巧克力粉等不同口味做出的糯米糍同样滋美，如对本期做法有啥不同，不妨留言哦。
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