今天为大家分享一道家常甜品菜“糯米灌藕”的做法，糯米灌藕是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，糯米灌藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，成菜香甜软糯，即可入菜也能作为小零食食用。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【糯米灌藕】
1.首先我们准备一下食材，莲藕一节削去外皮，放在盆中清洗干净，糯米一把清水清洗干净，沥干水分放在盆中。
2.把莲藕的一头切去不要丢掉，把糯米装入莲藕的孔中，用筷子把糯米扎实，把莲藕的孔装满灌实以后，再把莲藕盖上，取几个牙签把莲藕封起来，另一头也切下用牙签固定。
3.把莲藕糯米放在高压锅内，红枣一把清洗干净 也放在高压锅内，倒入白糖大半勺子，提前熬好的糖色，放入一勺来增色，加入清水两勺，清水的量要没过莲藕，放好以后盖上高压锅盖，开小火煮1个小时。
4.1个小时以后关火端下高压锅，先取下气压阀 放气以后再打开锅盖，把蒸好的江米灌藕取出放在案板上面。
5.取下牙签把藕切成片放在盘中，摆放好红枣 浇上汤汁，放一根香菜来点缀一下就可以上桌食用了。
