天气转暖，我们的身体刚刚经历了冬季考验，多少有些亏空，这时如果大补极容易上火，最好以温补滋养为主，春季食用山药最合适不过了。山药中除了丰富的蛋白质及各种营养物质外，还有难得的多巴胺、纤维素及大量的黏液蛋白。这些物质可以帮助改善血液循环，预防动脉硬化造成的冠心病。平时多吃山药还能延缓衰老，增强活力。而且现在价格不贵，前两天在市场中卖1块2一斤，加上一些木耳，只需3块钱就能炒一大盘，简单的清炒是最营养的吃法。
清炒山药
主料：山药、木耳
调料：盐、葱、香油
做法：
1.将山药去皮洗净，斜切成片后在清水中稍加浸泡。木耳提前泡发，洗去杂质后备用。
2.锅中热油，下入葱花炝锅，出香后放入木耳和山药片煸炒
3.炒制2-3分钟，加入盐调味
4.炒匀后点入几滴香油，出锅即成
提示：给山药去皮时最好戴上手套，避免引起手痒。如不幸有痒痒的感觉，清洗后到一些醋在手上，反复揉搓，或者在火上烤一些也可以。
