最近一打开朋友圈，很多朋友们都开启了厨艺之路，不是折腾包子、馒头，就是开始做起了蛋糕。
家里的春节屯的零食都吃得差不多了，孩子嚷嚷着要吃，只能想办法给他做，就拿家里有的食材做了一个酸奶蛋糕卷，松软可口，卖相比不上店里的，但口感还是不错的。
材料也不是很复杂，一杯酸奶、几个鸡蛋还有淀粉和糖，下面具体的步骤分享给大家，大家不妨试试看，保管你家的孩子爱吃。
酸奶蛋糕卷
配料:
低筋面粉70g、细砂糖60g、酸奶85g、玉米油45g、洋鸡蛋4个
烹饪步骤:
1.精准称量好所用到的食材，低筋面粉先过一遍筛。
2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄完全分离，所用到的盆和碗必须干净无水无油。
3.另取一个干净的盆，倒入酸奶和色拉油。
4.搅拌均匀，完全融合。
5.筛入低筋面粉。
6.用手动打蛋器画一字形，将面粉全部湿润，无需过度搅拌。
7.加一个蛋黄进来，继续画一字型拌均匀。
8.拌匀后再加下一个蛋黄。
9.直到蛋黄全部加进来，最后得到一份细腻无颗粒的蛋黄糊，放置一边待用。
10.用电动打蛋器低速将蛋白打出大气泡。
11.然后分三次加入细砂糖，用电动打蛋器画圈式搅打蛋白，如图，直到蛋白打出小弯钩。
12.舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。
13.然后全部倒入蛋白霜中。
14.还是用翻拌的方法，将蛋白霜和蛋黄糊，搅拌均匀，蛋糕糊是细腻光滑，无颗粒，这样，蛋糕糊就做好了。
15.烤盘中事先铺上油纸，将蛋糕糊在离烤盘15cm的高处垂直倒下，摊开，并抹平表面，轻震几下，送入已预热好的烤箱中，上下火130度，烤28分钟。
16.烤好后，倒扣在烤网上，撕去油纸，散热。
17.还有余温时用一张新的油纸将蛋糕片翻过来。
18.卷成蛋糕卷，卷紧两头的油纸，放入冰箱冷藏定型。
19.定型后的蛋糕卷就可以切块享用了。
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