立春后吃牛羊肉不如吃它，增强身体免疫力，鲜美可口，吃它少感冒

立春后吃牛羊肉不如吃它，增强身体免疫力，鲜美可口，吃它少感冒。立春后天气渐渐开始暖和起来了，但是季节交替气温忽冷忽热，大家要特别注意身体健康，多提高免疫力才能避免感冒生病。肉类中鸡肉的肉质鲜美，价格也不贵，用来搭配食材，鲜美又可口，鸡肉中还含有大量的蛋白质，对于生长发育期的人群，有促进发育提高免疫力的作用，消化率也很高，可以很好的强身健体。我们家隔三差五都会吃一次，儿子超级爱吃。下面分享一道经典的辣子鸡给大家，是不错的家常美食，喜欢的朋友不妨试试下吧。

当红辣子鸡

配料：

鸡腿 500克、上海青 250克、辣椒酱 2大勺、精盐 适量、酱油 适量、淀粉 适量、大蒜粉 适量

烹饪步骤：

1.准备食材

2.鸡腿清洗干净，用厨房纸洗干水分，切成小块

3.加入盐、酱油、淀粉和大蒜粉，腌制15分钟

4.上海青清洗干净，对半切开，备用

5.热锅下油炸鸡腿，二次复炸至金黄，捞起备用

6.把热油装起，留一点底油，把青菜炒熟

7.鸡肉稍微放凉之后再拌入辣酱，和青菜一起装盘即可

烹饪小贴士：

1.新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。2.购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。

你喜欢辣子鸡吗？