猪大骨上只有少量的肉，但是其营养价值却非常丰富，猪骨中富含钙，磷，铁，对身体发育，骨骼发育都有益处，而且其骨髓更具有营养。葛根甘凉可口，而且营养价值还很高，其中的黄酮类化合物尤其丰富，能治疗多种疾病。蜜枣的甜度非常大，而且价格极低廉，非常受人欢迎，并且多道工序并没有降低蜜枣的营养价值，其中含有大量的胡萝卜素和维生素C，是一种老少皆宜的保健食品。红萝卜是萝卜的一种，具有极高的食用价值和药用价值。
葛根红萝卜龙骨制作食谱
主料:猪大骨头500克，葛根400克。辅料:红萝卜、蜜枣，食盐适量。
制作方法:葛根去皮，切成小块；猪大骨头剁成小节；红萝卜切块，猪大骨放入滚水中，焯去血水。蜜枣、葛根、猪大骨一同放入高压锅中煮30分钟；将汤放入砂锅中，放入红萝卜，煲30分钟。出锅时加入适量的盐调味即可。
猪大骨的营养价值
猪大骨味甘，性微温，入肾经。猪排骨中的优质蛋白质含量非常高，而且所含的热量也比猪肉高，能迅速恢复体能。猪大骨有滋阴补血的功效，并且还有治疗肾虚耳鸣，贫血，消烦静心的作用，有助于气血不足的女性恢复健康。
葛根的营养价值
葛根能提高细胞的分裂增生能力，促进肝脏功能恢复，胆汁分泌，防止脂肪累积，并且还能促进新陈代谢，有预防各种肝病、加强肝脏的解毒排毒能力的作用。葛根的益智作用十分明显，能有效地治疗记忆障碍疾病，还能预防老年性痴呆，记忆力减退等病症。而且葛根中的总酮能促进脑循环，增加脑部的血流量，适合经常用脑的女性食用。葛根对体温还有调控作用，能调节各种原因引起的发热，缓解心烦不安等症状。葛根中的酮类化合物有很强的降血脂作用，能够用于治疗高血糖，高血脂疾病。
蜜枣的营养价值
蜜枣清心润肺，能提高人体免疫力，抑制癌细胞。并且蜜枣还能降低胆固醇的含量，提高人血红蛋白的含量，预防多种血管疾病。蜜枣中含有丰富维生素C，能清除人体内的胆固醇和垃圾物质，有防治胆结石的功能。蜜枣中的矿物质含量非常高，其中钙和铁的含量很大，能预防贫血，促进骨骼发育。另外，蜜枣中还含有大量的芦丁，有软化血管，防治高血压的作用。
小贴士
蜜枣中的含糖量很高，糖尿病患者不宜食用。另外，牙病患者，便秘患者都应该谨慎食用。
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